Variedades SL-28 y SL-34: El Legado de Scott Labs en Latinoamérica

 

El Origen Científico: La Misión de Scott Agricultural Laboratories

La historia de las variedades SL (Scott Laboratories) comienza en la década de 1930 en Kenia. El gobierno colonial contrató a Scott Agricultural Laboratories para realizar un censo genético y seleccionar cultivares que pudieran resistir las duras sequías de la región, manteniendo una productividad comercialmente viable y, lo más importante, una calidad de taza excepcional.

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• SL-28: Fue seleccionada a partir de una única planta encontrada en Tanganyika (hoy Tanzania) de la variedad Tanganyika Drought Resistant. Es famosa por su resiliencia y su perfil sensorial complejo.

• SL-34: Seleccionada en la finca Loresho en Kabete, Kenia, a partir de una mutación de la variedad French Mission. Se adapta mejor a zonas de gran altitud con lluvias abundantes.

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El Viaje a Latinoamérica: De Kenia a las Cumbres del Nuevo Mundo

Aunque estas variedades nacieron para el terroir africano, su llegada a Latinoamérica fue impulsada por la búsqueda incesante de "tazas de 90 puntos". Durante las últimas dos décadas, semillas seleccionadas de SL-28 y SL-34 fueron introducidas en fincas experimentales de Costa Rica, Panamá, Colombia y, de manera muy especial, El Salvador.

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La adaptación ha sido fascinante: en los suelos volcánicos de Latinoamérica, estas variedades conservan su genética africana pero desarrollan una dulzura más acaramelada, creando un perfil híbrido que apasiona a los catadores internacionales.

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Ganadores y Protagonistas en Taza de Excelencia (CoE)

El SL-28 y SL-34 han dejado de ser "visitantes" para convertirse en campeones regionales. Algunos hitos que resaltan en Latinoamérica incluyen:

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• Costa Rica: Fincas como Sumava y Helsar de Zarcero han alcanzado los primeros lugares de CoE utilizando SL-28, demostrando que el microclima centroamericano potencia su acidez brillante.

• El Salvador: Productores de vanguardia en la Cordillera de Apaneca han logrado puntajes históricos, posicionando al SL-28 salvadoreño como una alternativa exótica al tradicional Pacamara.

• Colombia: Diversas fincas en Huila y Nariño han utilizado estas variedades para ganar subastas internacionales, destacando su cuerpo denso y elegancia.

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Perfil Sensorial: ¿A qué saben el SL-28 y SL-34?

Estas variedades son famosas por tener una "firma de sabor" que las hace fácilmente identificables en una cata a ciegas:

• Notas de Cata Clásicas: Acidez málica intensa (manzana verde), notas vibrantes de grosella negra (blackcurrant), frambuesa y tomate dulce.

• Cuerpo y Dulzura: Poseen un cuerpo jugoso, casi almibarado, con una dulzura que recuerda al azúcar de caña o panela.

• Final: Un postgusto limpio y prolongado, con una complejidad cítrica que evoluciona a medida que la taza se enfría.