Fundadora

Líder Técnica Global, AST Multi-Disciplinaria y Q Grader Arabica

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• Autoridad Máxima en Certificación: Johanna es la Entrenadora Autorizada (AST) por la Specialty Coffee Association (SCA) encargada de validar y certificar las 11 disciplinas de SCA en la Academia. Su aval internacional garantiza que cada estudiante, sin importar en qué parte del mundo se encuentre, reciba una educación bajo los estándares científicos y técnicos más rigurosos de la industria.

• Maestría Sensorial (Q Grader): Como Q Grader certificada, posee la máxima distinción mundial en la evaluación de la calidad del café. Su paladar calibrado internacionalmente le permite liderar el análisis sensorial no solo dentro de la Academia, sino también como consultora externa para exportadores, tostadores y fincas de especialidad que buscan alcanzar puntajes de excelencia.

• Especialista en Té y Diseño de Experiencias: Complementa su perfil técnico con su certificación como Sommelier de Té, lo que le otorga una visión 360° del mundo de las infusiones. Es experta en Marketing Sensorial y en la confección de menús estratégicos que fusionan la rentabilidad comercial con una experiencia de cliente de lujo.

• Rol Internacional: Juez de rango mundial y estratega en sostenibilidad. Johanna es la mentora detrás del éxito sensorial de campeones que compiten en los escenarios más exigentes del mundo, asegurando que cada detalle, desde la fragancia hasta el postgusto, cumpla con el estándar de oro de la industria.

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BARRY UNIVERSITY - MIAMI, FL - 2006
Licenciada en Publicidad y Mercadeo

ADEN BUSINESS SCHOOL - El Salvador - 2010
MBA en Mercadeo y Nuevos Proyectos

Universitat de Catalunya - España/Spain - 2010
MBA - Marketing y Publicidad Digital

Universidad Francisco de Vitoria - España/Spain - 2010
MBA - Project Management

SUBWAY UNIVERSITY - Miami, Florida - 2016
Especicalización en Manejo de Franquicias.

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Licencia Q Grader 

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Certificador Autorizado SCA AST - Specialty Coffee Association -2023 - 2026

      AST - Intro to coffee - Introducción al Café

      AST - Introducción a la Catación

      AST - Barista Skills

      AST - Sensory Skills - Catación

      AST - Green Coffee - Café Verde

      AST - Roasting - Tostaduría

      AST - Brewing Skills - Elaboración de Café

      AST - Sustainability Program - Programa de Sostenibilidad en Café

      AST - Water and Preventive Maintenance -Agua y  Mantenimiento Preventivo

      AST - CVA (Coffee Value Assessment) - Evaluación del Valor del Café

      AST - Q GRADER

      REGISTERED SCA Instructor

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ITMA - International Tea Masters Association - 2018

Certificación y Título de Tea Sommelier Internacional 

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Entrenador Competencia Nacional Honduras 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2023

Empresa: Orgullosamente Café Catracho

Empresa: Cinnabon Honduras

Empresa: Subway Honduras

Empresa: Café Welchez

Empresa: Café San Rafael

Empresa: Cafesmo

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Entrenador Competencia Nacional El Salvador 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019

Empresa: Cinnabon El Salvador

Empresa: Biscuit Factory Café y Bistro

Empresa: Lechuza Café

Empresa: Cadejo Café

Empresa: Café Au Lait

Empresa: Academia Barista Pro

Empresa: Occalli Café

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Entrenador Competencia Brewers Cup  El Salvador 2017, 2019

Campeón El Salvador 2019

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Entrenador para Competencia Nacional y Mundial de Baristas 

Entrenador Campeón Barista de El Salvador - Dublin 2016

Entrenador Campeón Barista de El Salvador - Corea 2017

Entrenador Campeón Barista de Honduras - Boston 2019

Entrenador Campeón Barista de Honduras - Australia 2022

Experiencia: 15 años en café/Apertura de negocios de café

Juez Nacional El Salvador
Competidor 2012

Miembro de la Asociación Internacional de Maestros del Té

Certificación y Título de ITMA Tea Sommelier Internacional

Especialidades:
- Especialización en Consultorías en Negocios y Manejo de Coffee Shops Especializados
- Catación de Cafés
- Entrenamiento para Jueces
- Entrenamientos de Alto Impacto y al detalle
- Entrenadora de Competencia
- Ambientacion en Competencia
- Creación de Bebidas Originales para Menú y Competencia
- Recetarios de Menú de Bebidas con Café, Sin Café y Licor
- Publicidad y Mercadeo de un Negocio
- Manejo de Marcas en Medios Publicitarios
 

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