Domina el Futuro de la Evaluación Sensorial del Café con Academia Barista Pro
El Coffee Value Assessment (CVA) es el sistema revolucionario lanzado por la Specialty Coffee Association (SCA) para redefinir cómo medimos el valor integral del café. Superando el protocolo de 2004, el CVA ofrece una evaluación multidimensional que elimina sesgos y aporta transparencia a toda la cadena de suministro.
⚠️ Aviso Importante: El curso CVA for Cuppers bajo la modalidad actual estará disponible únicamente hasta el 30 de noviembre de 2026. ¡Asegura tu certificación antes del cierre de este ciclo!
AST - Johanna de Rodríguez - Video Introducción a la Evaluación Extrínseca.
¿Qué es el Coffee Value Assessment (CVA)?
A diferencia de los sistemas antiguos enfocados solo en el puntaje, el CVA es una herramienta de evaluación multidimensional:
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Evaluación Sensorial Objetiva: Separa lo descriptivo de lo afectivo.
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Análisis Físico y Químico: Datos tangibles sobre la calidad del grano verde.
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Transparencia en la Cadena de Valor: Considera aspectos extrínsecos como la sostenibilidad y la historia del productor.
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Equidad en la Industria: Permite a los productores demostrar el valor real de su café más allá del sabor.
Formación Especializada: Curso CVA para Catadores
Esta actualización profesional de 2 días (Presencial) o 6 semanas (Online) está diseñada para Q Graders, tostadores y profesionales con nivel Intermedio en Sensory Skills.
Objetivos del Programa:
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Dominar las nuevas escalas de intensidad de 15 puntos y listas CATA.
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Utilizar formularios descriptivos y afectivos para una evaluación sin sesgos.
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Integrar herramientas hedónicas y referencias sensoriales modernas.
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Certificación Oficial: Se emite un certificado SCA a quienes aprueben las pruebas teóricas y prácticas.
CVA Online: La Cumbre de la Educación Digital
Academia Barista Pro lidera la frontera digital. Johanna de Rodríguez es una de las primeras entrenadoras AST a nivel mundial autorizadas para impartir el protocolo CVA en formato digital.
Ventajas del Formato Intensivo de 6 Semanas:
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Ecosistema Google Classroom: Acceso a una "montaña de recursos" técnicos y bibliografía exclusiva.
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Rigor Profesional: No es solo teoría; incluye tareas semanales obligatorias, documentación de procesos y un examen práctico final en línea.
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Calibración en tu Entorno: Aprende a aplicar el protocolo CVA en tu propio laboratorio, asegurando que el conocimiento se integre a tu flujo de trabajo real.
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Maestría Sensorial: La repetición espaciada durante 6 semanas garantiza una retención superior frente a los talleres intensivos breves.
Inscripción y Requisitos
Este curso es para catadores activos que buscan la vanguardia.
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Público: Q Graders (Arabica), catadores profesionales y estudiantes SCA Sensory Intermediate+.
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Modalidad Presencial: Sesión inmersiva de 2 días en nuestras instalaciones de vanguardia en El Salvador.
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Modalidad Online: Programa de 6 semanas con envío de Kits de Café (sujeto a disponibilidad de país).
¿Cómo programar tu clase?
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Local (El Salvador): Pago anticipado de honorarios vía transferencia o tarjeta. Exámenes se cancelan el día de la clase.
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Internacional (Viajeros): Reserva tu cupo con pago de honorarios ONLINE. Pago de exámenes en efectivo al arribo.
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SCA Online: Pago total (Honorarios + Exámenes). Consulta por la lista de materiales o el Kit de Cafés.
