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Certificación Internacional de SCA en Tostado - Nivel Intermedio
 
La Certificación Intermedia en Tostado de la SCA está diseñada para quienes desean profundizar en los conceptos y habilidades adquiridos en el nivel Fundamentos y avanzar en el dominio del tostado de café. Este curso combina teoría y práctica para explorar el impacto del perfil de tueste en la calidad sensorial, los cambios físicos y químicos del grano, y la gestión de procesos en una planta de tostado.
 
A lo largo del curso, los participantes aprenden a:
Interpretar y controlar perfiles de tueste, incluyendo la relación entre el tiempo de desarrollo y los sabores en taza.
Comprender los principios básicos de transferencia de calor y termodinámica aplicados al tostado.
Realizar tuestes de muestra y registrar datos clave en un log de tueste.
Evaluar sensorialmente los resultados del tueste y realizar ajustes para optimizar el perfil.
 
El curso también enfatiza la seguridad y el mantenimiento en la planta de tostado, preparando a los estudiantes para aplicar protocolos adecuados en su entorno de trabajo. Con evaluaciones prácticas y teóricas, este nivel ayuda a los alumnos a perfeccionar sus habilidades y alcanzar estándares profesionales.
 
SCA Roasting Intermediate Certification (English)
 
The SCA Roasting Intermediate Certification is designed for those looking to build upon the concepts and skills learned at the Foundation level and advance their expertise in coffee roasting. This course blends theoretical and practical training to explore the impact of roast profiles on sensory quality, the physical and chemical changes in coffee beans, and process management in a roasting plant.
 
Throughout the course, participants will learn to:
Interpret and control roast profiles, including the relationship between development time and cup flavors.
Understand basic principles of heat transfer and thermodynamics as applied to roasting.
Perform sample roasting and document key data in a roast log.
Sensory-evaluate roast results and make adjustments to optimize the profile.
 
The course also emphasizes safety and maintenance in the roasting plant, preparing students to apply proper protocols in their work environment. With practical and theoretical assessments, this level helps learners refine their skills and achieve professional standards.