Esta clase de "Sensory Skills Profesional" desarrolla los conceptos y habilidades introducidos en "Sensory Skills INTERMEDIO" y prepara al alumno a desempeñar funciones de dirección en la evaluación sensorial del café y productos afines. En este curso interactivos, los alumnos se familiarizarán con los estándares de la industria cafetera y las mejores prácticas de la ciencia sensorial, explorarán la aplicación de la evaluación sensorioal en una empresa de café, identificarán y evaluarán las cualidades de los cafés verdes de especialidad y demostratán cómo medir y describir con precisión las características de las bebidas de café. Los participantes aprenderán a generar mediciones sensoriales repetibles y metódicas del café, junto con interpretación de esos resultados. Con el examen escrito se evalúan los conocimientos de la clase profesional, mientras que con el examen práctico se evalúan las competencias descritas anteriormente a partir de diferentes actividades de trabajo realizadas durante esta clase.