Es un verdadero honor anunciar nuestra primera colaboración junto a Roukiat Delrue en Academia Barista Pro.
Habiendo tenido el privilegio de ser su alumna en el pasado, conozco de primera mano su impecable nivel profesional, su rigor pedagógico y su invaluable trayectoria tanto en las competencias mundiales de café como en la enseñanza a nivel internacional.
Juntas presentamos el curso oficial Certificado Generalista en Procesamiento (Nivel 200), avalado mundialmente por el Coffee Quality Institute (CQI).
A diferencia del Nivel Profesional (que arranca 100% práctico en finca y asume que el alumno ya domina la teoría), este curso Generalista es el punto de partida indispensable: se enfoca en construir las verdaderas bases técnicas y científicas detrás de cada método de beneficio, asegurando que comprendas qué ocurre en cada etapa antes de pasar a la práctica de campo.
El programa está orientado a baristas, tostadores, catadores, productores, comercializadores y entusiastas que buscan profundizar en la química, la calidad sensorial y el impacto de la poscosecha en taza.
Contenido y temas clave a cubrir:
Introducción al procesamiento, botánica e historia del café
Cadena de suministro global y anatomía del fruto del café
Comparativa técnica de métodos poscosecha
Procesos a detalle: Natural, Honey, Desmucilaginado, Lavado y Wet Hulled (Giling Basah)
Factores determinantes en la calidad sensorial y retos futuros de la industria cafetera
Detalles del curso:
Fechas: 07, 08 y 09 de diciembre de 2026
Horario: 8:00 a. m. a 12:00 m. d. (Hora Central Estándar / CST)
Modalidad: 100% Online a distancia
Certificación: Certificado Oficial PHP Generalist del CQI (previo a examen final aprobado)
Inversión: $700 USD por persona
Cupos e inscripciones: Vía WhatsApp al +503 2263-7706
Los cupos son limitados para garantizar una interacción directa y personalizada con la instructora. Toda la información detallada y el proceso de reserva están disponibles a través de nuestro canal de WhatsApp.
En el mundo del café, la experiencia empírica es sumamente valiosa: haber visto docenas de cosechas, tocar la masa en fermentación o calibrar secaderos por intuición da una sensibilidad práctica que no se aprende en un libro. Sin embargo, trabajar únicamente desde lo empírico tiene un límite crítico: cuando algo sale mal, no siempre sabes por qué ocurrió, y cuando un lote queda extraordinario, rara vez puedes repetirlo con precisión.
Aprender la base científica a través de la certificación CQI Processing Generalist transforma esa intuición en control y consistencia:
Dejas de adivinar y empiezas a controlar variables: La intuición te dice qué hacer cuando el clima es el habitual; la base científica te explica qué hacer cuando llueve tres días seguidos o la temperatura sube inesperadamente. Comprender la microbiología, el consumo de azúcares y el rol de las levaduras y bacterias te permite ajustar parámetros sobre la marcha en lugar de perder un lote por sobrefermentación.
Logras repetibilidad (la clave del mercado de especialidad): El comprador internacional no busca un café excepcional por casualidad una sola vez; busca comprar el mismo perfil año con año. Conocer la base teórica y química de cada método (lavado, natural, honey, desmucilaginado) es lo que te permite diseñar protocolos estándar que garantizan perfiles reproducibles.
Ahorras dinero evitando defectos costosos: Muchos defectos que devalúan un café en mesa de catación —notas a vinagre, fenoles, astringencias o pérdida prematura de frescura en grano verde— se originan por fallas conceptuales en el manejo del mucílago, el agua o la velocidad de secado. Entender la anatomía del fruto y los puntos críticos de control evita pérdidas económicas directas.
Hablas el mismo idioma que el mercado global: Muchas veces el productor o procesador empírico tiene un producto excelente, pero carece de la terminología técnica para justificar su precio ante importadores o tostadores exigentes. Esta certificación te da el vocabulario, las métricas y los argumentos respaldados por el Coffee Quality Institute para negociar con solidez y autoridad.
Aprovechas al 100% las capacitaciones prácticas avanzadas: Cursos como el Q Processing Professional son intensivos y 100% de campo; asumen que ya conoces la teoría. Entrar a la práctica sin la base es desaprovechar la inversión, porque pasarás el tiempo intentando descifrar conceptos básicos en vez de perfeccionar tu técnica.
El conocimiento empírico es el motor de la experiencia; la base técnica del CQI es el volante que te permite dirigirla exactamente hacia donde quieres llegar.
Si te Interesa participar, puedes escribirnos al whatsapp: +50322637706 para más información o comprar ya tu participación en el link de abajo:
PUEDES PAGAR AQUI: https://www.paypal.com/ncp/payment/E32JQ93GEQZNW?Z3JncnB0=
