Una Obra Maestra del Terroir Salvadoreño La variedad Pacamara es el aporte más grande de El Salvador a la caficultura mundial. Creada tras 30 años de investigación científica por el ISIC, esta variedad es un híbrido excepcional resultante del cruce entre el Pacas (una mutación natural de Bourbon) y el Maragogipe Rojo (famoso por el tamaño gigante de su grano).

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En Academia Barista Pro, el Pacamara es uno de nuestros cultivares predilectos. No solo cautiva por su imponente tamaño "Elefante", sino por su perfil sensorial audaz y complejo. En taza, ofrece una explosión de dulzura intensa con notas de frutas tropicales, chocolates finos y caramelo artesanal. En lotes de estricta altura, el Pacamara despliega una elegancia floral asombrosa, evocando notas de gardenias y jazmines, con un post-gusto prolongado y una sedosidad inigualable.

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Ficha Técnica de Cultivo

• Potencial de Calidad: Excepcional en estricta altura.

• Tamaño del Grano: Muy Grande (Screen 18-20+).

• Porte de la Planta: Compacto (fácil recolección).

• Altitud Óptima: 1,300 - 1,900 msnm.

• Perfil Sensorial: Complejo, frutal, floral y de cuerpo denso.