VARIEDAD BOURBON | BOURBON VARIETY

DIVERSIDAD; PALADARES EXIGENTES

El Bourbon en El Salvador ocupa un área del 59% del parque cafetalero. Su nombre se debe a su procedencia geográfica; (Isla de Bourbon - ahora ‘’La Reunión’’, en el Caribe). Por el color del grano, se distinguen varios tipos de Café Bourbon: el de color rojo, color rosado o salmón, color amarillo y color naranja. En El Salvador podemos encontrar de todos estos colores ya en producción, aunque la mayor producción es de bourbon de piel roja. Academia Barista Pro mantiene oferta de diferentes bourbones, pregunta por nuestra variedad actualizada a nuestro whatsapp. 

 

Potencial de Calidad Mostrado en Altura: Muy Bueno

Potencial de Rendimiento: Medio

Porte: Alta

ROYA: Susceptible

Nematodos: Susceptible

Antracnosis de la Cereza: Susceptible

Altitud Optima: 1300 metros

Años para 1era cosecha: Tardía

Requerimientos Nutricionales: Media

Tamaño del Fruto: Promedio

Color del Brote de las hojas: Verde

La variedad Bourbon predomina en el bosque cafetalero de El Salvador. El bourbon es una variedad rica y penetrante de dulzor agradable y cuerpo medio a medio alto. En nuestra experiencia, el bourbon goza de muy buenas caracteristicas en taza, a partir de alturas arriba de 1200PLUS.

Existen estudios que se presentaron en El Salvador en el 2002 donde se confirma que esta variedad y su genética en nuestro país data del siglo XVIII, misma que viajó a Holanda, Francia y la Isla Bourbon. "

 

Los marcadores RAPD no detectaron diferencias dentro de las muestras estudiadas, lo cual confirma la homogeneidad de las estructuras genéticas debiddo al modo de reproducción autógama de C. Arábica.  En otras palabras, las variedades que actualmente se cultivan no han sufrido cambios genéticos en el transcurso del tiempo, por lo que se puede decir que tienen las mismas características de aquella descubierta en Etiopía. " (Procafe)

Specialty Coffee Association en ABP

Certificación Internacional Habilidades Sensoriales Sensory Skills de Specialty Coffee Association

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PRODUCER: RAFAEL SILVA / SICAFE

FINCAFINCA SIBERIA, FINCA LA FANY, FINCA SAN CAYETANO, FINCA LLANO GRANDE

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PRODUCTOR: DIEGO BARAONA

FINCA LOS PIRINEOS, FINCA LAS PALMAS