Quizás no exista té en el mundo tan celebrado y famoso como el Matcha. Los antiguos japoneses que lo crearon lo consideraban un regalo de los cielos, dotado de gran poder restaurador y espiritual. Sen no Rikyu, poeta y figura clave en el desarrollo de la ceremonia del té (Chanoyu), escribió en el siglo XVI: “Aunque muchos beban té, si no conocen el Camino del Té, el té terminará bebiéndolos a ellos.”
 
Lo que antes se reservaba únicamente para ceremonias sagradas, hoy se ha integrado en la vida diaria. El Matcha se disfruta frío, en batidos saludables, helados, repostería y diversas preparaciones modernas, sin perder la esencia que lo ha convertido en símbolo de Japón.
 
Los números lo respaldan: 2 tazas de Matcha contienen 7 veces más antioxidantes que el jugo de naranja, 20 veces más que el jugo de manzana, cerca de 20g de calcio y 10 veces más polifenoles que algunos tés comunes. Además, una taza equivale al poder de 10 tazas de té verde en hoja suelta, ayudando a acelerar el metabolismo hasta en un 40%, reduciendo colesterol y presión arterial, y aportando una gran variedad de vitaminas y minerales (A, B1, B2, B6, C, E, K, taninos, riboflavina, niacina, calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre, proteínas, fibra, caroteno y clorofila).
La elaboración de este té es un trabajo meticuloso. Se produce a partir de tencha y Gyokuro, uno de los grados más altos de té verde japonés, cuyas hojas se cultivan bajo sombra por varias semanas antes de la cosecha. Este proceso obliga a la planta a generar altos niveles de clorofila, lo que da lugar a hojas de un verde intenso y un perfil único, rico en sabor umami. Tras ser recolectadas, las hojas se cuecen al vapor, se secan y se despojan de tallos y venas, para finalmente ser molidas en piedra hasta convertirse en el polvo fino que conocemos como Matcha.
 
Nuestro Matcha proviene de la península de Izu, en la prefectura de Shizuoka, Japón, y cuenta con certificación Rainforest Alliance y sello Fair Trade, lo que garantiza prácticas sostenibles que protegen los bosques, mejoran la vida de los productores y cumplen con estándares internacionales ambientales, sociales y económicos. Esta visión sostenible nos permite ofrecer un producto que no solo cuida tu salud, sino también al planeta y a las comunidades productoras.
 
Y aún hay más: hemos llevado esta tradición un paso adelante. Al identificar un té de altura en el oeste de Kenia, con un valor antioxidante 3 veces superior al del té verde regular, lo hemos combinado con nuestro Matcha japonés de Izu. El resultado es un té de carácter verde intenso y apariencia esmeralda, que mantiene intacto su perfil de sabor, pero con un impulso extra de antioxidantes.
 
Notas de cata: fragancia dulce, color verde esmeralda brillante, con notas delicadas a pera y manzana, matices herbales, postgusto floral prolongado similar al jazmín y una frescura envolvente y duradera.
 
Detalles técnicos:
Altitudes de cultivo: 500 - 6500 pies sobre el nivel del mar
Grado(s): Matcha fino 10-16 micrones, elaborado según especificaciones japonesas
Tipo(s) de elaboración: Proceso tradicional de Matcha, pequeños lotes, 100% natural
Nivel de antioxidantes: Muy alto
Nivel de cafeína: Medio
Kosher: Sí
Vegetariano: Sí
Vegano: Sí