¿Quieres conocer de qué se trata el café y cómo puedes iniciar? Esta es la Certificación Inicial del Programa Coffee Skills. Disponible Online y Presencial. La clase de Introducción al Café es el punto de partida ideal para adentrarse en el apasionante mundo del café de especialidad. En este curso, los participantes explorarán los fundamentos de la producción de café, desde el cultivo y la cosecha hasta los diferentes métodos de procesamiento. Además, aprenderán sobre las diversas variedades de café, los factores que influyen en su sabor y aroma, y los principios básicos de la catación sensorial. Esta clase proporciona una base sólida para aquellos que desean desarrollar una mayor apreciación por el café y profundizar sus conocimientos en áreas como la tuestión, la extracción y la preparación de bebidas a base de café.

Disponible Online y Presencial. La especialidad de Café Verde Fundamentos de la SCA ofrece una introducción completa al fascinante mundo del café verde. Este curso te permitirá comprender los procesos que el café experimenta desde que es una cereza en la planta hasta llegar a la tostaduría. Aprenderás sobre las diferentes variedades de café, los métodos de cultivo y cosecha, los procesos de beneficio y la importancia de la calidad del café verde. Además, adquirirás conocimientos básicos sobre catación de café verde, lo que te permitirá identificar los principales defectos y cualidades de un lote de café. Esta especialidad es ideal para quienes desean profundizar en la cadena de suministro del café y adquirir una base sólida para futuras especializaciones.

Disponible Online y Presencial. La especialidad de Sensory Skills a nivel fundamentos de la SCA te proporciona las herramientas necesarias para desarrollar y refinar tus habilidades de cata. Aprenderás a identificar los principales sabores y aromas del café, a utilizar un lenguaje preciso para describirlos y a diferenciar entre los diferentes perfiles de sabor. A través de ejercicios prácticos y catas guiadas, explorarás los componentes básicos de la taza de café, como la acidez, el cuerpo, el dulzor y el amargor. Esta especialidad es el primer paso para aquellos que desean convertirse en catadores profesionales o simplemente mejorar su capacidad para apreciar la complejidad y diversidad de los sabores del café.

Disponible Online y Presencial. La especialidad de Brewing a nivel fundamentos de la SCA te introduce al apasionante mundo de la preparación manual de café. Aprenderás sobre los diferentes métodos de extracción, desde los más tradicionales como el pour over hasta los más modernos como el aeropress. Descubrirás cómo los diferentes parámetros de extracción, como la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de contacto, afectan el sabor de la taza. Además, explorarás las variables que influyen en la calidad de la extracción, como la calidad del agua y la elección del filtro. Esta especialidad te proporcionará las herramientas necesarias para preparar café de alta calidad en casa o en un ambiente profesional.

Disponible Online y Presencial. ¿Cómo podemos ser sostenibles dentro de la cadena de valor del café? Disponible Online y Presencial. El Programa de Sostenibilidad en Café de la SCA es una iniciativa integral diseñada para promover prácticas sostenibles a lo largo de toda la cadena de suministro del café de especialidad. Este programa abarca una amplia gama de temas, desde el cultivo y el procesamiento del café hasta el consumo responsable.