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CVA(Coffee Value Assessment) Nuevo Protocolo de Catación

CVA(Coffee Value Assessment) Nuevo Protocolo de Catación

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Curso de Evaluación del Valor del Café para Catadores (CVA)

 

El Curso de Evaluación del Valor del Café para Catadores es una actualización profesional de dos días dirigida a catadores de café. Durante el curso, los participantes aprenderán y se familiarizarán con el nuevo sistema de Evaluación del Valor del Café (CVA) de la SCA como herramienta para evaluar la calidad del café. El curso está lleno de actividades prácticas para demostrar los elementos del CVA, incluyendo varias catas, aunque también incluye algunas conferencias y tiempo para debate. Se emitirá un certificado a aquellos estudiantes que aprueben las pruebas teóricas y prácticas, acreditando que han adquirido el CVA como herramienta de cata.

 

Objetivo:

 

  • Objetivo General: Después de completar el Curso CVA para Catadores, los participantes podrán utilizar e integrar correctamente las herramientas de Evaluación del Valor del Café (CVA) de la SCA en su práctica de cata.
  • Objetivos Específicos: Después de completar el Curso CVA para Catadores, los participantes podrán:
    • Identificar y utilizar las nuevas referencias sensoriales del CVA.
    • Explicar la función y el trasfondo de las herramientas clave de evaluación sensorial utilizadas en el CVA: escalas de intensidad de 15 puntos, listas CATA y escalas hedónicas.
    • Utilizar los formularios descriptivo y afectivo del CVA para describir y evaluar el café.
    • Explicar y utilizar el nuevo sistema CVA, incluyendo las herramientas de evaluación descriptiva, afectiva y extrínseca.

 

A quién va dirigido este curso:

Este curso está dirigido a catadores actuales que utilizan el protocolo de cata SCA 2004, incluyendo, pero no limitado a: catadores profesionales, Q Graders de Arábica o ex Q Graders de Arábica, personas que utilizan el sistema de cata SCA al menos una vez al mes o lo han utilizado intensamente en algún momento de los últimos años.

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