Esta certificación internacional evalúa la capacidad del profesional para trabajar con la tabla de control de preparación de café. Esta destinado a ampliar las capacidades prácticas y sensoriales de elaboración de café de manera profesional.
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El módulo de preparación de café a nivel profesional confía en que el alumno obtenga un café que demuestre el objativo de aprendizaje de todos los ejercicios prácticos. No todos los perfiles de tueste en los cafés especiales hacen que alcanzar los objetivos sea fácil, especialmente el objetivo principal que SCA requiere en este nivel en cada ejercicio de extracción. Es responsabilidad del alumno obtener un café capaz de alcanzar los objetivos requeridos. 
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Es una Certificación que se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el de Brewing Intermediate. Los alumnos profundizan y examinarán más científicamente los elementos esenciales de una buena preparación, lo que sucede cuando se manipulan los parámetros de preparación y cómo dominar la navegación en el gráfico de proporciones de preparación de café. Los alumnos obtendrán una compresión más profunda del agua y su impacto en la elaboración del café, utilizando específicamente los ideales de objetivo, medida y tratamiento. Las herramientas más poderosas que posee un preparador de café profesional es una mente analítica y la capacidad de procesar y manipular una multitud de variables cambiantes. Estas variables ayudan al preparador a comprender la mejor manera de interpretar la información y luego ofrecer una solución u oponion que mejorará la calidad, el servicio y la entrega del café para sus clientes. Un examen escrito evalúa los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico elvaúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales realizadas durante esta certificación.