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El que propiamente se le conoce como té proviene de la planta Camellia Sinensis. Existen tres variedades principales, Camellia Sinensis Var Sinensis es una variedad de arbusto de té de hojas pequeñas. Camellia Sinensis Var Cambodi es la variedad de hojas medianas y finalmente, Camellia Sinensis Var Assamica es la variedad de hoja grande. Como cualquier té comienza de hojas recién cortadas, partiremos del hecho que también cualquier hoja se podría convertir en cualquier de seis clases de té: Verde, Amarillo, Blanco, Oolong, Negro y Pu-erh. Aunque hoy por hoy se crece té en más de 40 países del Mundo, los países de gran reputación productores de los mejores té en el Mundo son: China, Japón, India, Kenya, Sri Lanka y Taiwan.   

La mayoría de tés finos aún se cortan a mano hoy en día y es una tradición y arte milenario pasar esta tradición de generación a generación. En todos los jardines de té existen cambios climáticos importantes durante el año y éstos marcan la apariencia, sabor y aroma de cada té. 

Poder preparar una deliciosa taza de té es saber la mejor forma de extraer los sabores de las hojas y conocer su sabor final en taza. Los Maestros del Té en China muchas veces se refieren al agua como un buen amigo, ésta en la temperatura correcta, podrá revelar sabores deliciosos de cada té. Muy poca temperatura no habrá sabor, muy alta temperatura y el té se vuelve amargo. Entonces hay tres importantes variables que tendremos que procurar cuidar en todo momento: temperatura del agua, medida del té correcta y tiempo de extracción. 

Academia Barista Pro estará eligiendo tés de todas partes del Mundo y de diferentes procesos para que ofertes a tus clientes y éstos, puedan disfrutar en tu Coffee Shop o Restaurante. Estamos muy contentos de que hayas elegido utilizar nuestros tés en tu Negocio y esperamos poder brindarte aquí la información que necesitas para comenzar a prepararlo de la mejor forma. 

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Updated 2020

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