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La Maceración Carbónica nace con el VINO. ⁣

Es un proceso de fermentación, donde la cereza se coloca en tanques con válvulas. Se le inyecta dióxido de carbono para expulsar el oxígeno, y así, controlar la temperatura de la fermentación.⁣

Este proceso rápidamente comienza adquiriendo popularidad, pero pocos saben los verdaderos secretos para crear sabores únicos e interesantes.😁⁣

El Mundo del Café escuchó por primera vez sobre la Maceración Carbónica, cuando un competidor llamado Sasa Sestic, lo utilizó por primera vez durante su presentación en la Competencia Mundial de Baristas. Desde ahí, este tipo de fermentación progresivamente incrementa de popularidad, potenciando la creatividad en la industria, que frecuentemente se ve más inclinada a producir lo tradicional. ⁣

Productores que buscan esta ansiada diferenciación, logran que su trabajo sea mejor remunerado a pesar de los precios de bolsa.⁣

Esta semana introducimos Café Bourbon Honey, en Maceración Carbónica, de Finca Pirineos y productor Gilberto Baraona. Pídelo a domicilio a partir del día Lunes a nuestro Whatsapp.⁣

Bourbon Maceración Carbónica Finca Los Pirineos - 12oz

$15.00Price
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    Updated 2020

    Created by Academia Barista Pro