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FINCA LOS PIRINEOS | FINCA LAS PALMAS

Producer: Gilberto Baraona

Gilberto worked on the farm from a very young age with his family, he comes from a long tradition of producers who began in 1925. After the war they were left with less land to produce and his family decided to stop growing coffee. Gilberto, was deeply passionate about coffee growing and decided to continue the family tradition and in 1998 began working with Exportadora Llach, which at the end of the 90's became UNEX. In 2008, his coffee won a privileged position in the Cup of Excellenc and it was this that motivated him to continue promoting Specialty Coffee internationally.


Finca Los Pirineos grows 20% Antique Prestigious Arabicas, 70% Elite Bourbon and 10% Pacamara. 


Academia Barista Pro began buying from Gilberto in 2016, and haven't stopped since. Gilberto always offered us his best lots and unique coffees we couldn't refuse yearly.  We launched a few years back his famous Orange Pacamara from Finca Los Pirineos in El Salvador, a unique variety of Pacamara that when it matures  its skin turns orange. 

 

In 2018, he offered to us his GESHA variety. A very delicate gesha with floral flavors of chamomile, elevated caramels and lemon citrus.

With deep sadness we informed many of our clients his passing away due to coronavirus on 2020. On 2020 Academia Barista Pro launched many microlots to his memory, as we hold exclusivity in El Salvador. But his legacy still stands strong! Both of his children Diego and Fabiola, grabbed the reigns of his farm empire and have processed some amazing coffee microlots we will have exclusive access to this year, from both Finca Los Pirineos and Finca Las Palmas. 

Stay Tuned for more updates soon...

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Fabiola Baraona

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Diego Baraona

Comenzamos comprándole a Gilberto en el 2016, difícil no hacerlo, ya que desde siempre nos ha ofrecido cafés únicos de insuperable calidad, algo que no podemos dejar pasar. Esa amistad duró muchos años, fuimos los primeros en ofrecer en El Salvador su famoso Pacamara Naranja de Finca Los Pirineos, también los primeros en ofrecer en 2018 un microlote exclusivo de su variedad Gesha. Ambos el pacamara de piel naranja como su gesha infusionan tazas únicas. A lo largo de los años, con él aprendimos de nuevos procesos como "Carbonic Maceration," siendo pionero en este proceso a nivel mundial. Muchos de los cafés que nos sorprendían y que comprábamos, eran elogiados y galardonados en Taza de Excelencia año con año.

 

En el 2020, Gilberto se convierte en el productor con la mayor cantidad de premios en Taza de Excelencia de El Salvador, algo que el mundo notó. Ese año, pierde la batalla contra COVID, no obstante su legado continúa ya que ambos hijos, Diego y Fabiola, agarran las riendas de todos sus negocios. 

 

Este 2021 la cosecha viene deliciosa y hemos estado probando diferentes partidas producidas y procesadas por Diego. Ya hicimos nuestro pedido y estamos ansiosos esperando la llegada de éstos maravillosos cafés.

 

Anunciaremos detalles de ésto muy pronto, quédate en sintonía de nuestros medios sociales. 

COMPETENCIA 

Antes de Covid, teníamos más de 10 años de estar participando en Competencias Nacionales e Internacionales con cafés salvadoreños. Las competencias en el Mundo se han postergado, pero no podemos dejar de recordar el momento en que utilizamos cafés especiales de FINCA LAS PALMAS: 

  • Finca Las Palmas Gesha, tostado por Fundador de Academia Barista Pro, Jonathan Rodríguez, para el Campeón Nacional de Brewers Cup en 2019.

Coffees we buy this 2020

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Usulutan

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Producer GILBERTO BARAHONA

Finca Las Palmas (Limited Supply / LIMITED EDITIONS)

CUP OF EXCELLENCE | ►

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Pacamara Naranja Honey from Finca Las Palmas (9th place Cup of Excellence) - Out of Stock

Harrar Ethiopian Washed Finca Los Pirineos - Out of Stock

Harrar Ethiopian Natural Finca Los Pirineos - Out of Stock

Bourbon Carbonic Maceration - Out of Stock

Gesha Los Pirineos - Out of Stock

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Peaberry Pacamara Orange Carbonic Maceration a -

1st Limited Commemorative Edition 2020 - OUT OF STOCK

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Natural Laurine -

2nd Limited Edition 2020 - OUT OF STOCK

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Natural Anaerobic H ar

3rd Limited Edition of Coffee- OUT OF STOCK

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