Women´s Coffee by Academia Barista Pro
Johanna de Rodríguez estará eligiendo personalmente los cafés de este proyecto, con la finalidad de promocionar a las Top Productoras que tenemos en nuestro país.
Según estudios, gracias al trabajo de mujeres en café es que se logra el desarrollo económico y social en países productores.
Las mujeres son fundamental para la producción de café, aún así su participación sigue siendo menospreciada.
Con este proyecto, Women´s Coffee, quiere darle el crédito a tantas mujeres productoras increíbles que tenemos en El Salvador. Que al igual que los productores hombres, producen calidades impresionantes.
Abajo, te contamos un poco sobre cada una de las productoras que elegió este año 2023.
Esperamos que la lista aumente en los próximos años para que podamos compartir contigo el trabajo de éstas y por qué las consideramos TOP Productoras en El Salvador.
Reseña - Women´s Coffee - Un proyecto de empoderamiento
En el café, casi un 70% son mujeres, quienes cumplen sus diferentes roles en la cadena de valor.
Algunas contribuyen en finca aportando conocimiento como productoras, otras como cortadoras, durante el proceso, beneficio seco, su comercialización, también en el tostado y como baristas. En fin, hay mujeres aportando para que tu puedas disfrutar tus cafés especiales en todo momento.
Un reporte de ICO (International Coffee Organization), menciona que solo un tercio de las fincas a nivel mundial son manejadas y lideradas por mujeres. Por ser mujeres, tienen acceso limitado a tierras, educación y recursos financieros. Otro reporte de la revista New Ground dice, las mujeres obtienen menos oportunidades en cuanto a trabajos como baristas, tostadoras, competidoras y comerciantes en café.
Desde algunos años y de forma involuntaria, venía vendiéndoles a ustedes una serie de cafés increíble de productores salvadoreños (hombres).
Desde hace 6 meses, vengo trabajando en la logística para este nuevo proyecto. Una iniciativa que llamaré, “WOMEN'S COFFEE,” donde compraré a mujeres productoras salvadoreñas sus mejores cafés, aquellos de IMPRESIONANTE calidad.
Los Cafés Top… de Mujeres TOP
Florence Mathies Hill - Finca San José - Volcán de Santa Ana
Este 4 de mayo, 2023 introducí el 1er café Edición Limitada del proyecto "𝙒𝙤𝙢𝙚𝙣'𝙨 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚,by @academiabaristapro
Tuve el honor de presentar por primera vez, entre los cafés especiales de ABP, un delicioso SL28 de proceso lavado, de productora Florence Mathies Hill. 😎
Cuando platiqué con Florence, no dudó en enviarme rápidamente uno de sus mejores cafés para este proyecto, donde estaré presentándoles cafezazos de Productoras Orgullosamente Salvadoreñas. 🇸🇻
Este lote se siembra a la altura privilegiada de 1700 msnm, proveniente del Volcán de Santa Ana y de su Finca San José.
Ha sido procesado lavado keniano, desarrollando aún más los sabores de esta variedad originaria de Kenia; típicos dulces a bayas negras.
Florence es cuarta generación de productores en su familia. Su tátara abuelo, el Sr. James Hill, fue pionero en producir y traer la variedad Bourbon por primera vez a El Salvador. ¡Resulta, que la familia Hill, lleva más de 100 años produciendo café en nuestro país! 😲
Con mucha dedicación, Florence sigue este legado desde el 2010, cuando asume full control de las fincas de sus padres.
Conocimos a Florence como alumna y estamos seguros que este café la representa lo que a ella le apasiona de producir Café en El Salvador.
He quedado impactada de conocer cómo ella trabaja fuertemente por volver sus fincas sostenibles. Florence, se preocupa por sus trabajadores en todo momento y por eso cuida de ellos y sus familias. Durante la época de corte, ella les provee un lugar donde dormir, 3 tiempos de comida, clínicas para revisar su salud y mucho más.
Los cafés de Florence se procesan lavado con agua que recolecta durante época de lluvia, nutre sus árboles con composte orgánico que se prepara en finca, mientras sus oficinas y áreas de secado, se operan con Energía de Paneles Solares. 😃
¡No te lo pierdas! Recién tostado en nuestro Stand. ¡SÓLO 30 BOLSAS NUMERADAS!
